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Waterkloof
Weingebiet:  Stellenbosch    
Gründung:  2004 Grösse:  52 ha
Produktion seit:  2005 Menge:  450 Tonnen
Weinmacher:  Werner Engelbrecht. Ab 2013 Nadia Barnard -vivticulturists:Christiaan Loots(2010) seit 2004 Flaschen:  60 000 
Verhältnis weiss/rot:  45% / 55%    
Aufteilung Traubensorten:       
Degustationszeiten:  Montag - Freitag 10 - 17 Uhr
Samstag 10 - 16 Uhr / Tel. +27 21-858-1292 - e-mail: info@waterkloofwines.co.za /// waterkloof restaurant tel. +27 21 858-1491
Link:  www.waterkloofwines.co.za
Weine aus Waterkloof >> News zu Waterkloof >> Mehr Details >> Blog - Let’s do it again at Waterkloof >>
   
Farm
Nach einer klassischen Ausbildung in Weinhandel in den frühen 70er Jahren, startete Paul 1980 in England sein eigenes Wein-Import Unternehmen. Seine private Investition in Waterkloof ist keineswegs die eines urbildlich im Ausland basierten Investors, sondern vielmehr die eines aktiv involvierten Unternehmers und Weinmachers.

Im Jahr 1993 begann Paul Boutinot seine Suche nach einem Weinberg mit dem Potenzial, ehrliche, feine und ursprüngliche Weine herzustellen. Zehn lange Jahre dauerte es, bis Paul Boutinot den geeigneten Platz für seinen Weinanbau fand, da die meisten Gebiete bereits vergeben waren. Die in der Region vorherrschenden Südwinde helfen zum einen der Konzentration der Aromen in den Trauben, zum anderen werden Schädlinge und Pilzkrankheiten fast komplett abgehalten, so dass es möglich ist, Weine nach biologisch-dynamischen Landwirtschaftsprinzipien anzubauen. Und genau das wird hier auf Waterkloof umgesetzt.

Waterkloof gehört sicherlich zu den eindrucksvollsten neuen Weingütern im gesamten Kapland. Die Farm liegt keine fünf Kilometer von der False Bay entfernt auf dem Schaapenberg zwischen Somerset West und Sir Lowry's Pass Village. Sie gehört dem in Frankreich geborenen Paul Boutinot. Weinmacher ist Werner Engelbrecht. Die direkt " über'm Berg" angrenzenden Nachbarfarmen sind die berühmten Weingüter Vergelegen und Morgenster. Vieles ist imponierend: Die Qualität der Weine, die der naturnahe und stark bioorientierte Werner Engelbrecht kreiert.

Das vielfältige Terroir der Farm mit den so verschiedenen Böden, den unterschiedlichen Hanglagen und der kühlenden Brise (oder dem starken Wind), die von der False Bay heraufziehen. Dieser Wind, die Einheimischen nennen ihn den Kapdoktor, ist allgegenwärtig auf der Farm, vor allem als Logo von Waterkloof, das Boreas, den griechischen Gott des Windes, zeigt.

Imponierend sind aber auch die Baulichkeiten: Ein riesiger monolithischer Block aus Beton, in dem die mehrere Stockwerke hohe supermoderne Winery untergebracht ist. Gemeinsam mit der gemütlichen Lounge, die mit ihrem großen offenen Feuerplatz und den einladenden Ledersesseln als "Tasting Room" für die Weinverköstigung dient - und dann das elegante Restaurant, das wie ein gläserner Panorama-Kasten mit seinem Stahlgerippe am Hauptgebäude "klebt".
Winemaker
Nadia Barnard (seit 2008) - Vitikulturist Christiaan Loots (seit 2010)

Weinstilistik
Die in der Region vorherrschenden Südwinde helfen zum einen der Konzentration der Aromen in den Trauben, zum anderen werden Schädlinge und Pilzkrankheiten fast komplett abgehalten, so dass es möglich ist, Weine nach biologisch-dynamischen Landwirtschaftsprinzipien anzubauen. Und genau das wird hier auf Waterkloof umgesetzt.

Die gesamte Weinfarm ist auf dem Weg zum Selbstversorger. Die Biodynamischen Ansätze tragen Ihre Früchte im Restaurant und im Rebberg, respektive bei den abgefüllten Weinen. Die Namen der Weinlinien mit Circle of Life (Kreislauf des Lebens) Assemblagen und die Cirumstance (Umstand - Begebenheit) Linie mit den diversen reinsortigen Abfüllungen weisen darauf hin, dass man sich hier mit den Elementen nicht anlegen will, sondern dass man hier ALLES mit grossem Respekt und unter Einbezug der Natur angeht.

Weine aus Waterkloof

Rotwein

Beschreibung

Abkürzungen

Preis

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Circumstance Cabernet Sauvignon, 2010
The wine has flavours of ripe blackcurrant and spice. A rich, succulent wine with smooth, fi ne tannins. The great concentration and fi ne tannins will ensure that it will only become more complex with age.
75cl / W.O. Stellenbosch / Lag. 10 J. / 22 Mt. fr. / n.F. 30%
Fr. 29,00
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Fr. 19,00
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Circumstance Syrah, 2012
Features fl oral and herb fragrances, with hints of spice on the nose. Bright fruit is carried by the fresh acidity. Elegant with great length. Is best paired with red meat, especially lamb or sirloin steak
75cl / W.O. Stellenbosch / Lag. 10 J. / 20 Mt. fr. / n.F. 15%
Fr. 29,00
Aktion
Fr. 24,00
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Seriously COOL Cinsault, 2014
Der Waterkloof Seriously Cool Cinsault ist wirklich ein Cooler! Cool ist er, da er von der kühleren Helderberg Region stammt und die vom Weinmacher empfohlene Serviertemperatur etwas kühler bei 14 C liegt.

Von 40 jährigen Busch-Reben
75cl / W.O. Stellenbosch / Lag. 7 J. / 9 Mt. fr.
Fr. 19,90
Aktion
Fr. 15,90
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Seriously COOL Cinsault, 2015
Der Waterkloof Seriously Cool Cinsault ist wirklich ein Cooler! Cool ist er, da er von der kühleren Helderberg Region stammt und die vom Weinmacher empfohlene Serviertemperatur etwas kühler bei 14 C liegt.

Von 40 jährigen Busch-Reben
75cl / W.O. Stellenbosch / Lag. 7 J. / 11 Mt. fr.
Fr. 19,90 Bestellung
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Rotwein-Assemblage

Beschreibung

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Preis

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Circle of Life Red, 2014
Noten von Cassis und Zedernholz. Elegant, balanciert, komplex mit Feingliedrigen Gerbstoffen. Eine Assemblage aus 58% Merlot, 34% Shiraz & 8% Petit Verdot.
75cl / W.O. Stellenbosch / Lag. 10 J. / 18 Mt. fr. / n.F. 20%
Fr. 24,00
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Fr. 19,90
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Rosewein

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Preis

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Cape Coral Rosè, 2015
Ein absoluter südafrikanischer Roséfavorit, ein ernsthafter, trockener Rosé mit leicht floralen Noten, Granatapfel und Pflaume.
75cl / W.O. Stellenbosch / Lag. 5 J.
Fr. 17,90 Bestellung
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Weisswein

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Sauvignon Blanc Reserve, 2014
Flagschiff Weisswein. Im kühlen maritimen Klima entwickelt die Sorte eine ungeahnte Aromatik die sich zu der charaktervollen Mineralität gesellt, die sie den kargen Granitböden verdankt. Frisch, mineralisch, unfassbar intensiv, voller Eleganz und Finesse.
75cl / W.O. Stellenbosch / Lag. 5 J.
Fr. 29,00 Bestellung
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Seriously COOL Chenin Blanc, 2015
Der Waterkloof Seriously Cool Chenin Blanc ist ein Wein von wundervoller Eleganz mit Aromen von Aprikosen, Pfirsich, weißer Blüten und einem Hauch von Honig. Am Gaumen firsch und vibrierend.

Von 40 jährigen Busch-Reben
75cl / W.O. Stellenbosch / Lag. 5 J. / 6 Mt. fr.
Fr. 19,90
Aktion
Fr. 15,90
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Auszeichnungen
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Weisswein-Assemblage

Beschreibung

Abkürzungen

Preis

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Circle of Life White - WINE OF THE YEAR WHITE, 2013
Wine of the Year Weiss 2017!! Der Circle of Life White 2013 ist eine komplexe Cuvée aus den Sorten Sauvignon Blanc, Chenin Blanc und Chardonnay und der absolute Publikumsliebling unter den Waterkloof Weinen.
75cl / W.O. Stellenbosch / Lag. 10 J. / 8 Mt. fr.
Fr. 24,00
Aktion
Fr. 18,90
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Auszeichnungen
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